떡만둣국 (1) 썸네일형 리스트형 걸쭉한 국물로 뜨근하게 떡만둣국 때론 진하게 걸쭉하게취영류의 김치교자를 한 봉지 샀어요. 만두를 사면 주로 구워 먹고, 가끔 쪄먹는데 오늘은 만둣국을 끓이려고요 멸치다시마 육수 내린 게 있거든요. 분식집에 가도 만둣국을 시켜먹는 경우는 거의 없는데, 오늘은 왜 만둣국일까! 중국집에서 먹는 것처럼 전분 풀어 걸쭉한 국물이 먹고 싶어서입니다. 평소엔 맑은 국물을 훨씬 선호하지만 아주 가끔 걸쭉한 국물이 당길 때가 있잖아요. 확실히 식는 속도가 느려서 먹을 때 조심스럽지만 다 먹을 때까지 따뜻하기도 하고 좀 더 든든한 느낌도 주고요. 그런데 집에 전분이 없어요. 전분 없이도 걸쭉한 국물을 만드는 거 가능합니다. 우선 냄비에 멸치육수를 붓고 끓이는데, 평소 국물량의 2/3 정도만 잡는 겁니다. 국물이 끓으면 대파와 만두를 넣고 익혀주세요. 냉.. 이전 1 다음
