우동끓이는법 (1) 썸네일형 리스트형 건더기 듬뿍 우동 끓이기 어묵 유부 숙주의 하모니 뜨끈한 국물이 생각나는 계절입니다. 오늘은 부드러우면서도 통통한 우동면발 후루룩 면치기를 하고 싶네요. 어묵 듬뿍 넣고 말이죠. 자, 풀무원우동사리면과 정직한두부부추어묵을 준비했습니다. 국물은 멸치육수를 베이스로 해서 쯔유로 간을 했어요. 이 국물에 어묵을 가늘게 썰어 듬뿍 넣습니다. 어묵 넣은 국물이 한소끔 끓으면 숙주를 듬뿍 넣어줍니다. 숙주가 잠시 숨이 죽기를 기다리고요. 이제 우동면을 넣고 잘 풀어주고, 유부도 듬뿍 넣고 한소끔 끓이면 됩니다. 숙주를 넣으면 국물이 좀 상거워지니까 국물 간을 한 번 보고 필요하면 쯔유를 살짝 더해줍니다. 아 이제 그릇에 옮겨담으면 끝. 유부에 어묵에 숙주까지 넣어 국물이 정말 깊고 진하면서도 깔끔해요. 면과 함께 어묵, 유부, 숙주 건져먹.. 이전 1 다음
