개운한연어장 (1) 썸네일형 리스트형 개운한 연어장 만들기 양파 듬뿍 청양고추 듬뿍 친구가 연어를 선물로 보내주었어요. 무려 600그램 한 덩어리. 항공 직송으로 한번도 얼리지 않았다는 연어가 600그램이나 있으니 호사스러운 연어장을 만들어보기로 했습니다. 기름기가 많아 연어장을 좋아하지 않는 분들이라면, 청양고추를 듬뿍 넣는 것이 한 수가 될 수 있어요. 연어장의 느끼한 맛을 싹 잡아주거든요. 먼저 간장물을 만들어 한소끔 끓인 후 식히는 것이 가장 먼저입니다. 간장과 물은 1대 1 비율 정도로 하고, 맛술 약간 넣고 설탕이나 올리고당은 기호에 따라 넣어도 좋고 넣지 않아도 됩니다. 양파는 굵게 채썰고 청양고추는 종종 썰어두세요. 연어 300그램 기준으로 양파 1개 청양고추 5~6개면 됩니다. 마지막으로 연어도 썰어주세요. 약 0.8~1센티 두께로 썰면 됩니다... 이전 1 다음
