오이지무침레시피 (1) 썸네일형 리스트형 오이지무침_소박한 일식일찬 물에 만 밥과 궁합이 최고죠마트 할인코너에서 유통기한 임박상품 할인할 때마다 기웃거립니다. 요리조리 보고 있으면 가져오는 건 오이지, 꼬들단무지, 어묵 등이에요. 특히 오이지와 꼬들단무지는 제 돈 주고 사기는 좀 아깝지만, 할인해서 사면 정말 득 본 기분이 들거든요. 오늘의 할인품목은 오이지였습니다. 단돈 천원에 신나게 데려왔어요. 오이지는 이미 간이 되어 있으니까 그냥 먹어도 괜찮아요. 그래도 좀 힘준다 하면 양념을 조물조물 오이지무침을 하는 거죠. 시판 포장 오이지로 무침을 할 때 작은 비법이라면 찬물에 오이지를 화르륵 한 번 씻어내고 생수를 잠길 정도로 부은 후 10분 정도 담가두는 거예요. 특유의 짠기와 군내를 제거하는 과정이랄까요. 특히 시장에서 큰 통에 넣어두고 파는 단무지는 짠맛이 매우 센 .. 이전 1 다음
