전복버터구이 (1) 썸네일형 리스트형 전복버터구이 절대 실패없는 비법 전복을 버터에 구워먹으면 더할나위 없이 맛있지만 질기지 않게 부드럽게 굽는 타이밍을 맞추는 건 쉽지 않습니다. 조금만 오래 구으면 살이 질겨지고, 살짝 빨리 불에서 내리면 안까지 익지 않죠. 또 전복에서 나온 물기가 맛을 살짝 텁텁하게 하고요. 절대 실패하지 않는 전복버터구이 굽는 법이 있습니다. 그건 바로 생전복을 살짝 찐 후 버터에 굽는 겁니다. 물론 찌는 과정이 더 있으니 번거롭다 생각할 수도 있지만, 비싼 전복 이왕 먹는 거 맛있게 알차게 먹어야하지 않겠습니까. 찜기에 김이 오르면 전복 딱 3분만 찌세요. 프라이팬에 버터 한 조각 넉넉히 녹인 후 찐 전복을 올려줍니다. 좀 예쁘게 먹으려고 전복에 칼집을 좀 냈는데, 칼집 안 내도 괜찮습니다. 전복에 버터가 고루 묻도록 앞뒤로 뒤.. 이전 1 다음
