감자수제비레시피 (2) 썸네일형 리스트형 가리비 육수로 맛 낸 얼큰한 감자수제비 수제비 따로 삶으면 깔끔한 국물얼려둔 가리비 육수도 있고, 칠갑농산 감자수제비도 아직 있어서 그래, 감자수제비를 끓여먹기로 했는데요, 이번엔 어쩐지 국물이 맑고 깔끔한 게 나을 것 같더라고요. 가리비 육수에 걸쭉한 국물은 어쩐지 어울리지 않으니까요.그래서 좀 귀찮지만 냄비 두 개를 써서 감자수제비를 따로 삶기로 했어요.수제비 전문점에서 조리하는 걸 보면 수제비 따로 삶고 육수 따로 끓여서 그릇에 합체하잖아요. 그렇게 하는 이유도 국물을 깔끔하게 유지하는 노력이 아니겠습니까.혹시 간이 부족할 수 있어서 수제비 삶는 물에 소금 살짝 넣었어요. 감자수제비는 7분 정도 삶아 익히면 됩니다.작은 냄비에 가리비 육수 얼음덩어리 넣고 끓여 해동한 후 작은 양파 반 개, 대파 듬뿍 넣고 보글보글 끓여줍니다. 수제비가 .. 칠갑농산 감자수제비 쫄깃한 맛으로 수제비 한 그릇 칠갑농산 제품은 쫄면이 익숙한대요, 면발이 내 취향엔 꽤 맞습니다. 그래서 감자수제비도 큰 망설임없이 사보았어요. 감자 넣은 수제미 좋아하는데 파는 수제비엔 감자가 들어있지 않은 게 대부분이어서요5개 한 세트 5인분이고요 냉장보관이며 1인분씩 소포장되어있습니다.수제비에 넣을 채소 미리 준비해둡니다. 감자 큼지막한 걸로 골라 한 알 적당한 굵기로 썰어두고 대파도 듬뿍 준비합니다.멸치다시마 육수에 감자 먼저 넣고 잠깐 끓입니다. 감자가 은근 안 익거든요.다음으로 수제비 넣고 채소도 넣어요. 양파도 추가로 1/4개 정도 넣었어요. 수제비가 익을 떄까지 끓인 후 간장으로 간하세요.먹기 직전 참기름 한 방울 쪼르르 부으면 더 고소해요.감자전분이 들어있어 수제비가 쫄깃한 편입니다. 전.. 이전 1 다음
