레몬청 (1) 썸네일형 리스트형 요즘 제철, 레몬청 만드는 법 보기만 해도 상큼 터져요 덥습니다. 바야흐로 에이드의 계절이 돌아왔네요. 주로 수입해오는 레몬에 꼭 철이 있는 건 아나지만, 확실히 여름엔 레몬이 아주 저렴하므로 제철이라고 생각합니다. 그래서 레몬청을 만들었습니다. 레몬을 껍질째 사용할 땐 깨끗하게 씻는 게 제일 중요해요. 물에 베이킹소다 한 스푼이나 과일세척제를 풀어 5분 정도 요리조리 돌려가며 담가둡니다. 그 사이 유리병은 열탕소독 해주세요. 냄비에 물을 붓고 유리병을 거꾸로 세운 후 물을 끓이면 돼요. 펄펄 물이 끓는 상태에서 2분 정도 지나 병속으로 수증기가 충분히 들어갔다 싶으면 불을 끄면 됩니다. 자 이제 레몬을 꺼내 솔로 가볍게 껍질을 문지른 후 물에 잘 헹구고, 얇게 통으로 잘라줍니다. 두께는 2~3mm 정도면 됩니다. 이렇게 자른 레몬에.. 이전 1 다음
