양념새우장만드는멉 (1) 썸네일형 리스트형 대충 만들어도 맛있는 양념새우장 이제 사먹을 필요없나? 양념새우장을 본격적으로 만들어보기로 했어요. 지금까진 반찬가게 양념꽃게장 양념이나 시판 양념새우장 양념을 더해서 섞는 등의 방법을 활용했지만, 양념이란 게 또 거기서 거기니까 못할 것도 없지 않나 싶었거든요. 냉동실에서 껍질깐 손질새우 400그램을 꺼내 찬물에 한 번 헹군 후 자연해동합니다. 생각보다 새우 해동에 시간이 꽤 걸리더라고요. 어쨌거나 새우살이 완전히 해동되는 게 중요해요. 그래야 양념에 버무려 숙성할 때도 물이 덜 생기거든요.새우가 해동될 동안 양념장을 준비합니다. 고추장 크게 한 숟가락 듬뿍 뜨고 고춧가루도 비슷하게 넣어요. 전 피시소스를 조금 넣었고 간장도 한 스푼 정도 넣었어요. 꿀도 한 스푼 넣고 다진마늘도 한 스푼. 열심히 개고 섞었습니다. 맛을 봐서 너무 짜.. 이전 1 다음
