파치명란 (1) 썸네일형 리스트형 두가지맛 명란젓무침_소박한 일식일찬 파치 명란으로 저렴하고 맛나게 명란이야 터지지 않은 예쁘고 좋은 걸 사서 참기름 쪼르륵, 참깨 톡톡 쳐서 그대로 먹는 게 제일 간편하지만, 이런 좋은 명란은 비싼데다 아무래도 조각을 크게 먹다보니 소금을 많이 먹게 돤다는 단점도 있습니다. 명란젓무침은 어차피 명란을 으깨야 하니까 굳이 비싼 통명란을 살 필요가 없죠. 시장이나 인터넷에서 저렴한 파치 명란을 사서 두가지 맛 명란젓무침을 만들어보았어요. 통명란이 줄 수 없는 부드러움과 아삭함, 밥에 스윽 어우러지는 그 느낌을 맛보려면 역시 명란젓무침이죠. 먼저 맵지 않고 담백한 명란젓무침 만드는 법은 이렇습니다. 1. 파치 명란을 그릇에 담고 가위로 툭툭 잘라 토막내세요. (300g 정도 기준) 2. 쪽파 5~6줄기 종종 썰고, 양파 1/4개 다지듯 썰어 넣.. 이전 1 다음
