연어장만드는법 (4) 썸네일형 리스트형 개운한 연어장 만들기 양파 듬뿍 청양고추 듬뿍 친구가 연어를 선물로 보내주었어요. 무려 600그램 한 덩어리. 항공 직송으로 한번도 얼리지 않았다는 연어가 600그램이나 있으니 호사스러운 연어장을 만들어보기로 했습니다. 기름기가 많아 연어장을 좋아하지 않는 분들이라면, 청양고추를 듬뿍 넣는 것이 한 수가 될 수 있어요. 연어장의 느끼한 맛을 싹 잡아주거든요. 먼저 간장물을 만들어 한소끔 끓인 후 식히는 것이 가장 먼저입니다. 간장과 물은 1대 1 비율 정도로 하고, 맛술 약간 넣고 설탕이나 올리고당은 기호에 따라 넣어도 좋고 넣지 않아도 됩니다. 양파는 굵게 채썰고 청양고추는 종종 썰어두세요. 연어 300그램 기준으로 양파 1개 청양고추 5~6개면 됩니다. 마지막으로 연어도 썰어주세요. 약 0.8~1센티 두께로 썰면 됩니다... 간장연어덮밥 심플해서 더 좋다 덥습니다. 덥다는 소리가 절로 나요. 요샌 정말 가급적 불을 쓰지 않고 한 끼 해결할 수 있는 메뉴를 찾게 돼요. 그렇다고 매식이나 배달음식으로 연명할 순 없죠. 그래서 찾은 메뉴 간장연어덮밥. 간장연어장과 양파, 대파만 있으면 준비 끝. 간장연어 정말 간단하게 만드는 법은 이전 피드를 참고하세요. 핵심만 말하면 물과 간장 비율 2대1. 청양고추 2~3개 넣고 팔팔 끓여 식힌 후 연어 하루 정도 담가놓으면 끝입니다. 이것도 귀찮다면 간장연어 한 통 사셔도 좋습니다. 자 이제 불 쓰지 않고 간장연어덮밥을 만들어볼게요. 햇반을 전자렌지에 돌린 후 간장연어 간장 두 스푼 넣고 살살 비벼 간합니다. 양파 반 개 잘게 썰어 찬물에 잠깐 담갔다 뺍니다. 양념된 밥 위에 채 썬 양파 올린 후 간장연.. 정말 간단한 연어장 만드는 법 간장과 물, 청양고추 2개 끝! 신선하고 맛있는 연어만 있다면 연어장 만드는 건 너무 쉬워요. 양파 대파 등을 넣고 끓인 간장이면 더 맛있겠지만, 사실 연어 맛이 강해서 간단한 간장만으로도 충분히 맛있어요. 오늘은 5분이면 충분한 연어장을 만들어보겠습니다. 우선 냄비에 진간장과 물을 0.5대1 비율로 섞고 청양고추 2개 가위로 착착 잘라 넣은 후 끓입니다. (연어 300그램 기준 진간장 50cc 물 100cc) 간장이 끓으면 불을 끄고 식힙니다. 완전히 식혀야 해요. 간장이 식을 때까지 딴 거 하세요. 간장이 완전히 식었다면 냉장고에서 연어를 꺼내 도톰한 두께(5~7mm)로 적당한 크기로 썹니다. 요 연어는 은하수산 연어필렛이에요. 홧감으로도 쓸 수 있는 거랍니다. 반은 회로 먹고 반은 연어장을 담그려고.. 간장연어장 _소박한 일식일찬 쇠고기장조림보다 간장연어장 처음엔 그렇게 생각했어요. 그냥 먹어도 맛있는 연어를 왜 굳이 간장에 담가 먹는 거야. 그래서 연어는 항상 회로 먹었어요. 구이용 부위는 따로 파니까 그것 외에는 연어은 생으로. 그런데 어쩌다 연어장을 한 번 맛본 후에는 연어장의 매력에 빠지게 되었답니다. 간장과 연어살 속 지방이 만나 더욱 고소해지고 살짝 흐물흐물하던 살도 단단해져요. 더 좋은 건 청양고추를 넣어 살짝 칼칼한 맛을 올려 맛을 더 산뜻하게 만들 수 있다는 거에요. 연어회와 청양고추는 덜 어울리지만 연어장 속의 청양고추는 멋진 포인트가 돼요.따뜻한 흰밥 위에 도톰한 연어장을 올려 입안 가득 꼭꼭 씹어요. 진짜 쇠고기장조림보다 나아요. 연어장 만드는 법간장+물을 1.5대1 혹은 1대 1 비율로 섞어 팔팔 끓입니다... 이전 1 다음
