베테랑 메밀소바

국물 한 방울까지 남김없이 싹!

베테랑분식은 전주에 있는 유명한 식당인데요, 칼국수와 함께 메밀소바도 유명하대요. 베테랑 분식에서 메밀소바 세트가 출시되어 반가운 마음에 사보았어요.

2인분이 개별포장되어 있어요. 면과 육수와 김가루 고명의 단순한 구성입니다.

면은 4분~4분 30초 정도 삶는 게 포인트이고, 소바육수는 반만 녹여 살얼음 있는 상태로 먹어여 맛있다고 하네요.

면 삶는 동안 육수봉지를 찬물에 담가두몀 딱 좋을 정도로 녹습니다.

면을 삶을 땐 큰 냄비를 사용하는 것이 가스렌지를 더럽히지 않는 방법이에요.
면이 다 익으면 찬물에 잘 헹궈서 그릇에 담고 육수를 붓습니다.

그리고 김가루를 뿌리고요, 실파가 있다면 종종 썰어 넣어주면 왼성!

국물이 정말 매력적이에요. 감칠맛이 좋아서 먹으면 먹을수록 더 먹고 싶달까요.
면도 상당히 쫄깃한데 메밀 함량이 아주 낮아요. 2퍼센트 정도이니 사실은 밀가루 소바라고 해야 할 듯요. 그게 좀 아쉽네요.
앞으로 여름엔 베테랑분식 메밀소바 힌두 번은 먹을 것같아요.