쉽게 만드는 선드라이토마토 (토마토오일절임)

사먹으면 너무 비싸니까

토마토를 햇빛에 말려 오일에 절인 선드라이토마토는 빵 위에 올려 먹어도 되고, 오일파스타 소스, 냉파스타 소스로 써도 되고 감바스알아히요 만들 때 넣어도 좋고 샐러드 채소 더해 샐러드로 먹어도 정말 맛있어요.
단 하나 단점이라면 비싸다는 것.
그런데 집에 에어프라이어나 미니 오븐이라도 있으면 쉽게 만들 수 있어요. 특히 방울토마토는 냉장고에서 시들시들 하기 쉬운데 이렇게 만들어두면 저장성도 좋고 쓰임새도 좋아요.
토마토오일절임 쉽게 만드는 법 알려드립니다.

1. 방울토마토 씻어 반 갈라 종이호일 깐 토스터오븐이나 미니오븐, 에어프라이어에 겹치지 않게 가지런히 놓습니다.

2. 육안으로 봐서 잘 구워졌네 싶을 정도로 굽습니다. 에어프라이어에선 160도 40분 정도. 오븐은 15분씩 다섯 번 이상 구워야 합니다. 굽는 시간은 취향에 따라 봐가며 조절하시면 됩니다.

3. 구워진 토마토를 유리소재 밀폐용기에 담고 소금 살짝 뿌린 후 올리브오일이 잠기게 붓습니다. (소금 안 넣어도 되고, 바질가루 등 허브 넣어도 됩니다)

짜잔. 우선 바게트에 듬뿍 올려. 아아 맛있다!

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