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무엇이든 말아보아요

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햄치즈샐러드김밥 고소하고 아삭하고 짭조름해 햄치즈김밥은 어른들도 아이들도 좋아하는 김밥인데요, 이번엔 여기에 상큼함을 더해주려고 해요 바로 홀그레인머스타드로 버무란 오이크래미샐러드예요. 만드는 법은 아주 간단해요. 오이는 씨 빼고 얇게 썰어 소금에 잠깐 절여 꼭 짜고 크래미는 결대로 찢습니다. 둘을 잘 섞고 홀그레인머스타드 넣고 버무리면 됩니다. 자 이제 김밥을 말면 되는데요, 아무래도 샐러드가 축축하니까 김 반장을 더 써서 올리려고요. 김 위에 양념한 밥을 잘 펴고 그 위에 다시 김 반 장을 깐 후 치즈 두 장 반 촘촘하게 놓습나다. 그 위로 무장아찌와 오이크래미샐러드를 듬뿍 올립니다. 자 그 위로 햄을 덮습니다. 이번에 사용한 건 존쿡델리미트 캐나디언 베이컨이에요. 자 이제 잘 말아줍니다. 치즈의 고소한 맛과 햄의 ..
매운봉어묵김밥 맵게 조린 봉어묵을 통으로 매운어묵조림을 넉넉히 했어요. 긴 봉어묵은 김밥 쌀 때도 넣으려고 일부러 통으로 조렸거든요. 그래서 오늘은 매운봉어묵김밥입니다. 이렇게 양념이 질척한 재료를 사용해 김밥을 말 땐 밥과 재료 사이에 김이나 깻잎 등을 대어 수분이 밥으로 스며들자 않도록 하는 게 좋아요. 깻잎을 깔아 봉어묵을 완전히 감싸 양념이 밥에 묻지 않도록 하고 향도 더해주었어요. 매운봉어묵이 주인공이라거 단무지와 맛살 외에 별다른 재료를 넣지 않고 말았어요. 자 이렇게 매운봉어묵김법 완성. 도시락으로도 참 좋네요.
유부샐러드김밥 고소한 유부와 상큼한 채소의 조화 샐러드 김밥하면 마요네즈베이스의 소스를 넣어야 할 것같지만 의외로 담백하게 넣어도 맛이 좋아요. 오히려 김밥이 눅진해지지 않아서 상큼하고, 채소를 오롯이 먹을 수 있어 좋습니다. 이 때 생채소와 절임채소를 적절히 섞으면 간과 식감 모두를 잡을 수 있고요, 부족해지기 쉬운 묵직한 식감과 고소함은 유부로 보충합니다. 자 김 위에 고슬고슬한 하얀 밥 깔고 절인 오이 두 개를 적당한 간격으로 놓은 뒤 그 사이를 어린잎 채소로 채우듯 놓습니다. 그리고 그 위에 유부를 듬뿍, 채소 살짝 누르듯 놓아주세요. 달걀지단과 맛살 하나 올리고 절암채소인 무장아찌 채친 것도 듬뿍 올려줍니다. 이제 잘 말아 썰면 끝. 김밥도 이렇게 먹으면 한결 가볍답니다.
다진단무지김밥 꼬들꼬들 식감의 묘미 김밥엔 단무지가 빠지면 섭섭하죠. 샐러드김밥이나 연어김밥 등 특수한 경우가 아니면 김밥에 단무지를 꼭 넣습니다. 가끔은 단무지에도 변화를 줍니다. 치자물 들인 노란단무지가 기본이지만 때론 물들이지 않은 그대로의 단무지를 쓰기도 하고 반찬으로 먹는 꼬들단무지를 넣기도 합니다. 오늘은 특별히 알밥용 단무지입니다. 다진 단무지처럼 흐트러지기 쉬운 재료는 깻잎을 깔아 그 위에 놓는 게 좀 더 깔끔해요. 다진 단무지 위로 김밥 속재료를 차근차근 올립니다. 오늘은 비엔나소시지를 잘라 넣었어요 자 이제 잘 말아주면 끝. 단무지가 통으로 굵게 들어있는 것이 아니라 그런지 맛이 좀 더 섬세하네요. 더 맛있게 먹는 팁 다진 단무지에 마요네즈를 살짝 섞어 넣어도 좋아요. 그러면 희안하게도 살짝 새우패티..
풀무원 롤유부초밥 김과 유부가 만나 환상의 궁합 풀무원에서 롤유부를 넣은 유부초밥키트를 새로 출시했어요. 유부 좋아하는 나로선 안 사볼 수 없죠. 타르타르소스와 구운 김이 들어있는 게 특색있네요. 배합초와 밥에 섞는 고명은 다른 유부초밥키트에도 있는 거고요. 우선 밥에 베합초 절반, 고명은 다 붓고 섞어줍니다. 배합초 사용량은 취향에 따라 가감하면 됩니다. 먼저 유부를 깔고 김을 올린 후 밥을 넣고 돌돌 말면 돼요. 주머니형 유부초밥을 만드는 것보다 더 쉽게 느껴졌어요. 유부도 비교적 잘 고정되고요. 꼬마김밥 만드는 것과도 비슷하고, 상큼한 게 씹히면 좋겠다 싶어서 소금에 절인 오이를 넣어 말아보았어요. 착착 쌓여갑니다. 키트 하나에 유부와 김이 8장 들어있는데요, 풀무원에선 이걸2~3인분이라고 했지만 내 양으로는 한 번..
갈비후랑크소시지김밥 가끔 어린 시절 추억의 입맛으로 자주 가는 동네 슈퍼에서 간식으로 전자렌지에 데워먹는 갈비후랑크소시지를 하나 500원에 할인판매하더라고요. 꼭 먹고 싶은 것도 아닌데 괜히 사고 싶어서 천 원 내고 두 개 받아왔습니다. 어릴 때 이런 소시지 꽤 사먹은 기억이 나서요. 전자렌지에 돌려 한입 먹었는데, 어라? 별로 맛있지 않은 겁니다. 어릴 때는 왜 맛있었을까요? 그렇다고 그냥 버리긴 아깝죠. 간이 간간하게 되어 있고 갈비향도 나니 김밥 재료로 쓰자 한 것이죠. 갈비프랑크는 반으로 갈라 가지런히, 둠뿍 놓고 어묵과 달걀지단도 충분히 놓습니다. 단무지도 빠질 수 없죠. 그리고 씻어 구운 김치 한 줄을 크게 올립니다. 갈비 후랑크 소시지의 살짝 자극적인 맛을 눌러줄 비장의 무기랄까요. 그리고 잘 말아서 썰면 끝!..
톳샐러드김밥 바다맛에 바다맛을 더해 언젠가 산 톳샐러드인데요, 먹는다 먹는다 하면서 잊고 있었네요. 냉동제품이라 해동만 해서 바로 먹으면 되는 거예요. 간이 다 되어 있어서 이대로 꺼내 반찬으로 먹어도 되지만, 이렇게 떡하니 포장지에 김밥으로 싸먹으라고 예시까지 들어주니 김밥을 말아보기로 합니다. 샐러드여서 물기가 많으니 주의해야 합니다. 밥은 참기름과 깨소금으로 간했고요, 톳샐러드의 맛을 오롯이 즐기기 위해 톳 외에는 단무지로만 간을 맞췄어요. 톳샐러드 한 팩 모두를 밥 위에 올렸습니다. 양이 꽤 되네요. 그리고 조심조심 말아서 썰면 끝. 톳 특유의 오독오독한 식감에 새큼달큼한 소스가 어우러져 꽤 맛있네요. 바다 맛에 바다 맛을 더해 더욱 풍성해졌달까요. 다만 한 가지, 톳샐러드는 상당히 축축해서 김밥으로 쌀 경우..
볶음고추장새송이버섯김밥 고소하면서도 은은한 칼칼함 김밥은 하얀 쌀밥을 사용하는 게 기본이지만, 가끔 밥에 색다른 간을 하면 또 새로운 맛을 내곤 합니다. 오늘은 엄마가 보내주신 볶음고추장이 있어 밥에 살짝 비벼서 김밥을 말아보았어요. 볶음고추장의 맛이 김밥 전체를 뒤덮지 않도록 살짝 부족한 듯이 넣어주는 것이 포인트입니다. 김밥 속도 풍성하게 넣어줍니다. 맛살에 오이에 달걀에 단무지에 유부 그리고 포인트가 되는 버섯볶음. 새송이를 길게 잘라 버터에 굽고 소금으로 간했어요. 씹는 맛이 좋죠. 자 예쁘게 자르면 짜잔, 밥 색깔도 예쁜 볶음고추장버섯김밥 완성입니다. 가끔 이렇게 풍성한 김밥을 먹으면 마음까지 풍성해져요.

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