본문 바로가기

출근길도 든든하게

 (263)
든든한 어묵국_소박한 일식일찬 삼진어묵 고래사어묵 삼호어묵 뭐든 오케이어묵 좋아하세요? 나는 어묵을 엄청 좋아하는데요, 어묵반찬 한 가지만 있어도 밥 한 그릇 뚝딱이고, 김밥에도 어묵이 빠지면 뭔가 섭섭하달까요. 어묵국은 어묵 반찬 중에서는 가장 덜해먹는 것이긴 하지만, 또 국 중에서는 정말 끓이기 쉬운데다 어쩐지 뜨끈한 국물이 생각나는데 별 재료가 없다면 어묵 한 봉지 툭 꺼내 어묵국이나 끓일까? 하게 돼요. 오늘 어묵국 재료는 삼진어묵입니다. 삼진어묵 모듬어묵 적당한 크기로 듬성듬성 썰고요 멸치다시마육수에 파 듬뿍 넣고 한소끔 끓입니다. 육수 없으면 맹물을 써도 돼요. 요새 어묵봉지엔 스프가 들어가 있는 경우도 많으니 어묵탕 스프 활용하셔도 됩니다.파가 적당히 익으면 어묵 넣고 끓입니다. 국물이 뽀얗게 우러나네요. 국물 간 한 번..
따뜻한 된장국_소박한 일식일찬 두부 한 모, 감자 한 알만 넣어도 같은 계열 음식이지만 청국장을 먹지 않아요. 너무 큼큼한 냄새도 그렇지만 되직한 국물이 살짝 부담스럽달까요. 밥에 끼얹거나 비벼먹는 스타일을 별로 선호하지 않아요. 된장국이든 된장찌찌개든 건더기가 푸짐한 걸 좋아하는 편이지만, 가끔은 건더기 없이 고명 조금 올라간 미소된장국도 땡기죠. 오늘은 두부 한 모, 양파 반 개 넣은 된장국입니다. 청양고추 두 개쯤 썰어넣어 매콤한 맛을 더하고 고춧가루 톡톡 뿌려 된장의 텁텁한 맛을 좀 가려주었어요. 마지막 남은 냉동딱새우도 넣었고요. 이런 된장국 하나면 밥 한그릇 뚝딱이죠. 두부 건져 반찬처럼 먹고, 국물 떠서 국처럼 먹으면 뱃속이 든든 뜨끈합니다. 두부가 없다면 감자를 넣는 것도 추천해요. 물론 넣는 순서를 조절하면 되긴 하지..
착착 쌓으면 맛있다_햄치즈양상추샌드위치 재료가 다한 맛사 먹는 것을 좀 아까워하는 음식 중에 샌드위치가 있습니다. 물론 전문가의 솜씨로 잘 설계된 맛의 샌드위치는 충분히 사먹을 가치가 있지만, 웬만힌 맛의 웬만한 샌드위치는 나도 할 수 있잖아, 하는 마음 때문일 거예요. 아주 복잡한 샌드위치가 아니면 솜씨가 별로 필요없어요. 재료를 차례로 잘 쌓기만 하면 되거든요. 친구가 집에 와 있어 먹기 간편한 샌드위치를 해주었어요. 재료도 정말 간단하게, 햄과 치즈 양상추만 넣어 가볍고 깔끔한 샌드위치. 샌드위치용 빵으로는 마켓컬리 통밀식빵을 골라봤어요. 제조원으 삼립이네요. 고소하니 나쁘지 않습니다. 햄과 치지, 양상추 별 거 없는 재료라 소스가 큰 역할을 하는데요, 오늘은 약간 햄버거 느낌을 내고 싶었어요. 하인즈 버거 소스. 요거 요거 진짜 괜찮아..
추석 나물이 지금도? 나물비빔밥 냉동 기술 하나는 배우고 싶다엄마는 냉동실 신봉자입니다. 엄마 집 냉장고, 특히 냉동실을 열려면 마음을 단단히 먹어야 합니다. 낙석주의 팻말이라도 붙여놓아야 할 것 같아요. 때로는 그릇째, 때로는 봉지째, 때로는 소쿠리가... 열고 있어도 무엇인지 모르고, 심지어 보고 있어도 무엇인지 모릅니다.내가 보기엔 거대한 얼음덩어리 같은 이곳이지만, 엄마는 착착 잘만 찾습니다. 도대체 형체가 똑같아보이는 저 검정봉다리가 굴인지, 도미인지, 미역인지 어떻게 아는 걸까요? 어쩌면 영원히 풀지 못하는 미스테리이겠죠. 엄마 김치 택배를 받았습니다. 네네 드디어 김장을 하셨습니다. 굳이 지금 보내지 않아도 된다고 했는데(그렇습니다, 전 생김치를 즐기지 않아요. 딱 김치를 버무릴 때 바로 먹는 것외에는 모든 김치는 익혀서 ..
우린 제법 잘 어울려요 _버섯새우샐러드 소스는 최대한 가볍게, 가 포인트인터넷 쇼핑몰에서 손질한 냉동새우를 주문했는데, 아주 자잘한 게 왔지 뭡니까. 이상하다 싶었지만 그러려니 하고 냉동실에 넣었습니다. 이틀 뒤 먹으려고 꺼내보니 아무래도 이상한 거예요. 다시 한 번 확인해보니 220그램짜리 큰 새우를 시켰는데, 200그램짜리 작은 새우가 온 거예요. 그 과정 참 어이없는데 그냥 생략하고 다시는 그곳 제품 시키지 않는 걸로 그야마롤 손절하기로 했습니다.어쨌거나 새우 먹어야지 어떡해요. 너무 자잘해서 볶음밥용으로 쓰면 딱 맞을 것 같지만, 샐러드용 채소 한 봉지를 사둔 것이 있어 샐러드로 먹기로 합니다. 중자 이상의 제법 살이 실한 새우라면 그럴 필요 없는데, 오늘은 씹는 맛 보완이 필요해서 새송이버섯도 꺼냈습니다. 프라이팬에 버터를 녹인 후 ..
오이지무침_소박한 일식일찬 물에 만 밥과 궁합이 최고죠마트 할인코너에서 유통기한 임박상품 할인할 때마다 기웃거립니다. 요리조리 보고 있으면 가져오는 건 오이지, 꼬들단무지, 어묵 등이에요. 특히 오이지와 꼬들단무지는 제 돈 주고 사기는 좀 아깝지만, 할인해서 사면 정말 득 본 기분이 들거든요. 오늘의 할인품목은 오이지였습니다. 단돈 천원에 신나게 데려왔어요. 오이지는 이미 간이 되어 있으니까 그냥 먹어도 괜찮아요. 그래도 좀 힘준다 하면 양념을 조물조물 오이지무침을 하는 거죠. 시판 포장 오이지로 무침을 할 때 작은 비법이라면 찬물에 오이지를 화르륵 한 번 씻어내고 생수를 잠길 정도로 부은 후 10분 정도 담가두는 거예요. 특유의 짠기와 군내를 제거하는 과정이랄까요. 특히 시장에서 큰 통에 넣어두고 파는 단무지는 짠맛이 매우 센 ..
채소 듬뿍 참치샐러드비빔밥 샐러드 채소 마지막까지 알뜰하게 아무리 부지런하게 먹어도 결국은 시들시들 상태가 안 좋아져 가는 샐러드믹스 봉지를 발견하게 됩니다. 버리면 안 돼요! 하지만 또 샐러드로 먹기는 싫다면 비빔밥이 제격입니다. 우선 시들시들한 샐러드 믹스 남은 걸 커다란 볼에 담은 후 찬물을 가득 채웁니다. 잠시 찬물에 담가두는 것만으로도 조금은 생생하게 살아나거든요. 그 사이 비빔밥에 넣을 참치를 준비합니다. 캔에서 따서 그냥 부어도 물론 맛있지만 조금만 정성을 더하면 더더 맛있거든요. 양파와 1/5개 청양고추 3개를 종종 썰어 참치 100그램에 섞어줍니다. 참치는 기름을 쪼로록 따라내면 돼요. 꼭 짜지 않아도 괜찮아요. 그리고 아주 살짝, 마요네즈 손가락 한마디 정도 더해 고소함을 더하세요. (매운 걸 싫어하시는 분은 청..
고등어자반구이 _ 소박한 일식일찬 한 마리 다 먹으면 너무 흐뭇해요망원시장 길 건너 있는 월드컵시장에는 생선을 구워 파는 곳이 있습니다. 어쩌다 그곳을 지날 때마다 마음이 시끄럽습니다. 살까? 아냐 생선구이 식으면 맛없어. 프라이팬에 데우면 되잖아? 그럼 집안에 또 냄새날 텐데? 이러다보면 어느새 그곳은 지났습니다. 가던 길 갑니다. 그렇게 그 날도 구운 생선을 사지 않았습니다.집에선 생선을 굽지 않습니다. 이번에 이사 온 집은 심지어 배기후드도 고장 나 있는 상태입니다. 그 냄새와 연기를 창문 환기만으로는 감당할 수 없습니다. 그런데 엄마는 자주 당부합니다.생선을 먹어야 해. 생선 구워먹으면 정말 좋은데. 아니면 식당에서라도 생선을 사먹어라.엄마의 당부가 아니더라도 노릇노릇 구운 생선을 먹고 싶을 때가 당연히 있습니다. 최근, 망원시장..

티스토리툴바