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출근길도 든든하게

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고구마샐러드와 고구마크림치즈샐러드 제철 고구마 너무 맛있다 요새 고구마가 제철인가 봐요, 여기저기서 고구마가 많이 보이네요. 제철이라 맛있을 때 먹어줘야죠. 간편하고 맛낭 고구마샐러드. 먼저 고구마를 삶거나 쪄서 껍질을 벗겨줍니다. 뜨거울 때 해야 해요. 그래야 고구마가 잘 으깨지거든요. 고구마를 으깨고 우유를 부어 농도를 맞춘 후 스위트콘을 넣고 섞어줍니다. 혹시 견과류를 좋아한다면 같이 넣어도 좋습니다. (난 안 좋아해서 패스) 더 단 걸 원하면 올리고당이나 꿀을 추가해도 되지만, 고구마 당도가 충분하다면 굳이 넣지 마세요. 자연스러운 고구마의 단맛을 즐길 수 있어요. 자 한 스쿱 듬뿍 떠서 먹으면 순정한 고구마샐러드. 좀 더 진한 풍미를 즐기고 싶다면 고구마샐러드에 크림치즈를 추가해보세요. 잘 섞어서 한 스쿱 뜨면 진하고 달큰한 고..
요즘 제철, 찐새우 한 접시와 핫소스 가끔 단순하게 먹어봐요 요즘 새우가 제철이잖아요. 냉동새우도 물론 맛있지만, 제철이니까 국산 생새우 한 팩 샀어요. 400그램짜리로. 보통 이런 생새우는 소금구이를 하거나 버터에 굽는데 오늘은 정말 단순하게 찜기에 쪘어요. 맛있는 새우는 찌기만 해도 맛있을 테니까요. 지저분한 수염과 작은 다리, 뾰족한 입 부분은 가위로 정리하고 쪘어요. 찌는 시간은 새우양과 크기에 따라 다르지만, 저렇게 색이 예쁘게 올라오면 다 익은 거예요. 이대로 먹어도 좋지만, 오랜만에 호사하는 거니까 예쁘게 담아봅니다. 11마리네요. 400그램에 11마리니까 꽤 큰 대하입니다. 찐새우에는 보통 초고추장을 곁들이는 분이 많은데 핫소스에 찍어먹는 걸 추천합니다. 핫소스 류는 초고추장보다 맛이 가벼워서 새우 본연의 맛을 더 느낄 수 있..
아욱된장국 채소맛 듬뿍 가벼운 국 아욱과 근대를 맨날 헷갈려요. 사서 보면 아 그래 아욱이지 근대이지 하는데 또 떠올리면 애매하단 말이죠. 아마 아욱도 근대도 된장국에 넣으면 너무 맛있으니까 그런가봐요. 계절이 바뀌면서 뜨끈한 국 생각이 납니다. 그럴 때 가볍게 별 재료없이도 만들 수 있는 게 아욱국이에요. 멸치다시마육수에 된장 살짝 풀어주세요. 양파와 파를 넣고요 한소끔 끓으면 아욱을 듬뿍 넣습니다. 아욱이 푹 익을 때까지 끓여주세요. 된장국 속에 아욱 맛이 스미고, 아욱 속으로 된장이 스며들어 부드럽게 풀어지는 그 맛. 호르륵 호르륵 아욱 건져먹는 맛도 좋고, 채수 듬뿍 우러난 국물 들이켜는 맛도 최고예요!
새우 토마토 링귀니 파스타 라따뚜이 활용하면 더 맛있어요 파스타 소스 종류가 많고 각각의 특징이 있어 다 매력적이지만, 그래도 젤 좋아하는 건 토마토 소스예요. 만만하게 해먹기도 좋고요. 토마토 소스는 시판 소스도 잘 나오지만 내 경우 라따뚜이 캔을 자주 이용합니다. 파스타용 토마토 소스보다 채소가 더 듬뿍 들어서 맛이 풍부하거든요. 오늘은 하이다 스페인 가정식 라따뚜이 캔을 써보기로 했어요. 요건 용량이 많지 않아서 1인분 소스로 딱이에요. 애매하게 남아 보관해야 하는 번거로움이 없어서 좋았어요. 먼저 파스타를 삶아줍니다..파스타 삶는 동안 소스는 다 준비할 수 있어요. 큰 냄비에 물을 끓이고 소금도 넉넉히 넣은 후 파스타 면을 삶아줍니다. 오늘은 데체코의 롱파스타 링귀니를 선택했어요. 파스타를 삶는 동안 소스를 준비하면 됩니다..
베이컨달걀폭탄 전자렌지 4분 오케이 유튜브에서 전자렌지로 간단히 하는 요리를 몇 가지 보았는데요? 오 이건 맛있겠다 싶은 게 있어 변형해보았어요. 별다른 솜씨 없어도 되고, 전자렌지에 4분 돌리면 끝이에요. 재료는 베이컨 1장, 달걀 1개, 양파 약간, 소금 후추가 전부예요. 먼저 전자렌지용 작은 그릇에 베이컨을 둘러주고 버터 약간 넣은 후 양파 종종 썰어넣어줍니다. 베이컨이 둘릴 정도로 작은 그릇이어야 해요. 전자렌지에 넣을 수 있는 컵도 괜찮아요. 베이컨 벽 안으로 달걀 한 개 깨넣은 후 소금 약간 후추 약간 넣어 간을 맞춥니다. 포크로 노른자 살짝씩 눌러 구멍을 낸 후 전자렌지에 넣고 2분-2분 돌려줍니다. 노른자에 구멍을 잘 내어야 펑 하고 터지지 않아요. 전자렌지 출력에 따라 1분_1분_1분 돌려도 좋아요. ..
청양어묵 유부초밥 매콤 깔끔해서 더욱 좋다 유부초밥을 좋아해서 자주 해먹는데 가끔은 느끼하고 들큰한 맛이 거슬릴 때가 있어요. 아무래도 기름에 튀긴 후 조미액에 담그기까지 한 거니까요. 그렇다고 조미액을 너무 짜면 또 맛이 덜하고. 매콤하고 깔끔한 유부초밥을 먹고 싶을 때 쓰는 방법이 있어요. 시판 초밥용 유부세트에 들어 있는 밥 양념과 건더기 대신 따로 초밥용 건더기를 만드는 거에요. 우선 어묵과 청양고추를 잘게 종종 썰어 기름 두른 팬에 달달 볶은 후 간장으로 간합니다. 이 청양어묵볶음을 밥에 붓고 식초나 조미액을 서너방울 정도만 떨어뜨린 후 잘 섞습니다. 자 이제 초밥용 유부에 밥을 잘 넣으면 끝. 와사비간장을 찍지 않아도 느끼함 없이 깔끔해요. 어묵은 쫄깃하고 청양고추는 매콤해서 한 알 한 알 먹을 때마다 입안이 ..
구운쇠고기버섯샐러드 맨날 쌈싸먹을 필요 있나요 엄마가 보내주신 김치택배에 쇠고기 한 팩이 들어있네요. 고기를 잘 몰라서 어느 부위인지는 모르겠지만 한우투뿔이라고 하고 딱 봐도 마블링이... 사실 고기를 거의 먹지 않아서 별로 반갑지 않은데, 그걸 알고 일부러 엄마가 보내신 거라 감사히 먹기로 합니다. 소금에 찍어 고기 본연의 맛을 즐기는 게 맞겠지만, 고기 맛도 잘 모르고 쌈장에 찍긴 싫어서 샐러드로 먹으려고요. 프라이팬에 고기를 굽습니다. 마블링이 촘촘해서 기름은 필요없겠죠. 고기가 대충 익으면 팽이버섯을 넣고 그 기름에 굽습니다. 고기는 팽이버섯 위로 올려 따뜻함을 유지하고요, 고기와 버섯에 소금 후추 약간 쳐서 간하세요. 자 넓은 그릇에 어린잎채소를 듬뿍 넣고 익은 버섯과 자른 고기도 잘 담아줍니다. 어린잎채소에 발사..
팽이버섯달걀국 속 편하고 부드러운 따끈한 국물 아침저녁으로 차가운 기운이 완연한 계절입니다. 이런 계절에 아침밥을 먹을 땐 부담스럽지 않은 국 한 그릇이 있다면 마음이 따뜻해지죠. 이런 국으로 맞춤한 게 달걀국입니다. 팽이버섯 한 줌을 넣으면 금상첨화고요. 우선 냉동실에 얼려 둔 멸치다시마 육수를 꺼내 냄비에 담고 불에 올려 녹입니다. 멸치다시마육수를 낼 때 무도 넣어 우리고, 멸치와 다시마는 건져 버리고 무는 나박하게 썰어 육수와 함께 소분해두면 국이나 찌개 밑국물로 사용할 때 따로 무를 넣지 않아도 되고 국물도 더 깊어져서 좋습니다. 국물이 팔팔 끓으면 팽이버섯 한 줌을 넣어주세요. 건더기 건져먹는 걸 좋아한다면 한봉지 다 넣으셔도 됩니다. 팽이버섯이 익어갈 때쯤 달걀 하나 잘 풀어서 국물 위로 쪼르륵 둘러가며 부..

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