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개운한 연어장 만들기 양파 듬뿍 청양고추 듬뿍 친구가 연어를 선물로 보내주었어요. 무려 600그램 한 덩어리. 항공 직송으로 한번도 얼리지 않았다는 연어가 600그램이나 있으니 호사스러운 연어장을 만들어보기로 했습니다. 기름기가 많아 연어장을 좋아하지 않는 분들이라면, 청양고추를 듬뿍 넣는 것이 한 수가 될 수 있어요. 연어장의 느끼한 맛을 싹 잡아주거든요. 먼저 간장물을 만들어 한소끔 끓인 후 식히는 것이 가장 먼저입니다. 간장과 물은 1대 1 비율 정도로 하고, 맛술 약간 넣고 설탕이나 올리고당은 기호에 따라 넣어도 좋고 넣지 않아도 됩니다. 양파는 굵게 채썰고 청양고추는 종종 썰어두세요. 연어 300그램 기준으로 양파 1개 청양고추 5~6개면 됩니다. 마지막으로 연어도 썰어주세요. 약 0.8~1센티 두께로 썰면 됩니다...
돼지불고기두부면샐러드 든든하고 맛있는 샐러드 집에서 흔히 해먹는 돼지불고기나 소불고기, 좀 색다르고 맛있게 먹는 방법 없을까 고민되신다면 이렇게 한 번 해보세요. 불고기 구울 때 두부면을 넣어 살살 볶은 후 샐러드와 함께 먹는 거예요. 먼저 불고기를 굽습니다. 불고기 구울 때 양파를 좀 넣으면 좋아요. 불고기와 양파가 반 이상 익었다 싶으면 두부면 한 팩을 넣고 섞어가며 볶아주세요. 두부는 이미 익혀줘 있으니 양념을 묻힌다는 느낌, 면을 데운다는 느낌 정도면 됩니다. 볼에 샐러드용 채소를 듬뿍 올립니다. 살짝 오리엔탈소스를 뿌려도 좋아요. 내 경우 연어장 간장이 남아서 그걸 살살 뿌렸어요. 자 그 위로 다 익은 불고기두부면을 올린 후 함께 먹어요. 정말 맛있고 든든한 한 끼 완성입니다.
상큼 달콤한 딸기샌드 화이트초콜릿스프레드와 딸기의 만남 이제 정말 딸기가 끝물이에요. 아쉬운 마음에 가득 사서 먹고 있어요. 오늘은 딸기를 둠뿍 넣은 샌드를 만들어보려고요. 보통 딸기 샌드를 만들 땐 생크림을 많이 쓰는데, 내가 고른 건 화이트초콜릿스프레드예요. 초콜릿스프레드와는 또다른 매력이 있어요..부드럽고 은은하거든요. 자 먼저 식빵 두쪽을 살짝 구운 후 화이트스프레드를 듬뿍 발라줍니다. 딸기를 균일한 두께로 썰어 식빵 위에 가지런히 놓아줍니다. 다시 화이트초콜릿 스프레드 바른 식빵을 얹고 잘 덮으면 완성! 포일로 감싼 후 반 자르면 이렇게 예쁜 모양이 나와요. 상큼한 딸기와 은은하게 달콤하고 부드러운 화이트초콜릿스프레드의 조화가 참 좋아요.
페르시안궁전 커리 커리는 그대로인데 내가 변했네 성균관대 정문 건너편에 위치한 커리전문점 페르시안궁전은 한 때 내가 제일 좋아하던 커리 음식점이었어요. 원하는 만큼 맵게 커리를 만들어주어서 마음 두근두근하며 주문하곤 했거든요. 가면 보통 3.5 단계를 먹었는데 주문 받을 때 정말 맵다고 몇 번이나 확인하시던 모습이 지금도 기억이 나요. 언젠가 큰 맘 먹고 5단계를 시켰는데, 정말 매워서 집에 가는 내내 배가 아팠던 것도 추억이고요. 정말 오랜만에 성균관대 근처에서 약속이 생겨 자연스럽게 페르시안궁전에 갔습니다. 매운 걸 못 먹는 친구는 2단계 순한맛, 닭반마리 커리. 밥과 난을 택할 수 있는데 친구는 난을 골랐어요. 저는 3단계 새우커리. 3단계 시키는 데도 사장님이 맵다고 몇 번이나 걱정하셨어요. 새우커리는 밥과 함께 ..
유가네 닭갈비 오오 맛있는 닭갈비 맛 그대로 닭갈비 체인점이 몇 개 되지만, 그 중에 유가네 닭갈비를 제일 좋아해요. 그런데 냉동 닭갈비도 나와 있네요. 혼자 먹기 딱 좋은 양이라 반가웠어요. 닭갈비 전문점에 가려면 최소 2인은 되어야 하잖아요. 만드는 법도 간단해요. 물론 먹기 전 냉장실이나 실온에 두어 해동하는 거 필수예요. 먼저 프라이팬에 해동된 닭갈비를 넓게 펼치고 중불에 5분 정도 굽습니다. 한 면이 다 익었다 싶으면 넣고 싶은 채소를 더한 후 뒤집어 다시 중불에 5분 정도 구워요. 닭갈비와 채소가 어우러져 잘 익으면 먹기 좋게 고기를 잘라줍니다. 자 이렇게 닭갈비 완성입니다. 밥 위에 올리면 닭갈비덮밥이 되고, 쌈과 함께 먹어도 정말 좋아요. 유가네 닭갈비 전문점에서 먹는 것과 얼추 비슷한 맛이 납니다. 육..
불맛유부볶음김밥 씨름 화유로 불맛 확 올렸다 불맛이 잘 나서 캠핑갈 때 그만이라는 향미유, 씨름 화유를 큰맘먹고 샀어요. 고추기름보다 풍미가 더 좋다는 평이라 볶음밥은 물론 각종 요리에 두루 쓸 수 있을 것같았거든요. 패키지는 딱 봐도 불맛기름이지요? 씨름 화유로 처음 해본 건 유부볶음이에요. 화유에 유부를 볶아 김밥에 듬뿍 넣으면 또 색다른 김밥이 될 것 같았거든요. 뜨거운 물에 담가 기름기를 뺀 유부를 꼭 짜서 달군 프라이팬에 넣고 화유를 적당히 붓습니다. 잘 섞어가며 덖고 소금 톡톡 뿌려 간하면 불맛나는 유부볶음 완성입니다. 자 이제 이 유부볶음을 듬뿍 올리고 김밥을 말면 끝이죠. 참기름과 소금으로 간한 밥 위에 유부볶음 듬뿍 올리고 오이와 어묵, 단무지 등 있는 김밥 재료를 넣고 말아줍니다. 이렇게 불맛유부볶음김..
매콤상큼한 비빔만두 납작만두와 양배추무침의 만남 군만두에 채소를 곁들여먹으면 상큼하니 맛나짆아요. 그런데 도톰한 만두 대신 대구식 납작만두를 구워 채소무침을 얹어먹으면 더욱 맛나요. 마침 창화당에서 대구식 납작만두를 출시했기에 사보았어요. 납작만두를 잘못 사면 꽝꽝 얼어서 서로 떨어지지 않아 애를 먹는데 창화당 만두는 얼어도 서로 붙지 않고 쉽게 떨어지는 게 너무 편리하더군요. 그 점이 정말 마음에 들었어요. 한봉지에 20개가 들어서 양이 부담스럽지 않은 것도 좋았어요. 프라이팬에 기름을 두르고 납작만두를 겹치지 않게 놓고 앞뒤로 잘 구워줍니다. 양배추는 가늘게 채썬 후 초고추장에 살짝 무치세요. 이것저것 양념 만드느라 애쓰지 말고 먹다남은 초고추장 적당히 뿌려 비비면 끝. 접시에 만두를 차곡차곡 놓고 가운데 양배추무침을 ..
상큼하게 즐기는 문어샐러드 초고추장, 기름장 지겨울 때 딱 요새 문어 손질해서 데친 거 많이 팔잖아요. 1~2인 가구는 문어를 통으로 사서 먹기가 부담스럽고 문어 손질해서 데치는 게 은근 손이 많이 가니까 손질 데친문어를 먹는 것도 좋거든요. 그런데 문어를 매번 기름장이나 초고추장에 찍어 먹는 거 좀 지루하잖아요. 이럴 때 간편하게 만들 수 있는 문어샐러드를 하면 좋아요. 솜씨 필요 없어요. 문어만으로도 이미 맛있어요. 먼저 방울토마토, 블랙올리브, 오이를 볼에 적당량 넣어요. 방울토마토는 반 가르면 즙이 나와 소스에 섞여 더 맛있어요. 오이는 씨를 빼고 깍둑썰기해서 소금에 살짝 절여 꼭 짜면 더 맛있어요. 여기에 삶은 문어도 종종 썰어 적당량 넣습니다. 소스는 대충 이런 비율로 만들어옷. 레몬즙 1, 올리브오일 2, 다진마늘 엄..

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